Masseria Puglia ostuni hotel agriturismo - Viaggi e vacanze

Volete una ricetta veloce da gustare....  ve la consigliamo qui sotto.
ricordare che per gustarene la vera fragaranza convien mangiare il piatto in un vero agriturismo della puglia dove i sapori rispecchiamo la terra che li produce.. la Puglia

Orecchiette e cima di rapa

Ingredienti

600 gr di orecchiette 
600 gr di cime di rapa 
2 spicchi d'aglio schiacciati 
un bicchiere d'olio 
sei filetti di acciughe tritati 
parmigiano grattugiato a piacere 
sale e pepe q. b.

lavare le cime di rape, lessarle e conservare l'acqua di cottura. In una padella soffriggere l'aglio con l'olio, quando questo imbiondirà toglierlo e aggiungere le acciughe. Unire le cime di rapa e cuocere per 5 minuti. Intanto portare ad ebollizione l'acqua di cottura delle cime di rapa e cuocervi le orecchiette. Scolarle al dente e condirle con il sugo ottenuto precedentemente. Servire caldo con il parmigiano.

vino rosso novello, servire a temperatura di cantina.