Nel X secolo parte dell'attuale territorio di Martina Franca, controllato dai Longobardi, è stato popolato dagli abitanti della Taranto greco-bizantina, scampati al sacco e alla distruzione della loro città a opera dei saraceni. Dopo il Mille le città costiere di Monopoli e Taranto avevano posto il limite dei loro possedimenti lungo il " ringo" che tagliava la città passando per l'odierna Via Vittorio Emanuele dell'attuale Martina Franca. La prima notizia storica compare nell'atto del 1260 redatto dal notaio monopolitano Angelo Leone che, descrivendo i confini fra i territori murgiani di Monopoli e di Taranto, cita il Castrum Martinae (Castello di Martina). Nel XIII secolo il principe di Taranto Filippo I d'Angiò, forse per motivi militari, favorì l'insediamento di genti provenienti dai suoi vasti territori, concedendo loro alcune franchigie fiscali per favorire il popolamento di un'area arida, sassosa e boscosa, dove prese consistenza un insediamento umano, indicato come Casalis Francae Martinae. Il 6 giugno 1529 si registrò l'evento che valse a celebrare il potente patronato sulla città del santo vescovo di Tours, allorchè ‚ san Martino in armi, seguito un folto gruppo di cavalieri, apparve sulle mura cittadine, mettendo in fuga gli assedianti Cappelletti agli ordini del tristo Fabrizio Marramaldo.
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